各類協(xié)會可成為行業(yè)發(fā)展領(lǐng)跑者

       二十世紀八十年代初，伴隨著我國酒店業(yè)的起步、合資經(jīng)營管理、引進國際酒店品牌開始，經(jīng)過了三十多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀，可以用蓬勃發(fā)展來進行描述。特別是在最近的十多年時間內(nèi)，我國的酒店業(yè)進入到了發(fā)展的“快車道”階段，不僅僅是國際奢華高端的酒店管理集團幾乎全部進入了中國的一、二線城市，而且很多的國際高端、中端酒店品牌也已經(jīng)滲透到了中國的三、四線城市來搶占它們的市場份額。同時，我們國內(nèi)的民族酒店品牌也不甘落后：萬達、錦江、綠地、金陵、開元、建國、華住、如家等國內(nèi)民族酒店集團也利用它們的優(yōu)勢和資源，占據(jù)了我國酒店業(yè)經(jīng)營和管理的相當大的市場份額?？梢哉f，目前我國酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，可以用“百花齊放”來形容。

　　一直以來，我國酒店業(yè)的發(fā)展，離不開國家政府主管部門旅游局、全國各地的旅游業(yè)和飯店業(yè)協(xié)會的指引、支持和幫助。我國旅游及酒店業(yè)從改革開放初期的計劃經(jīng)濟時代逐步過渡到現(xiàn)在的市場調(diào)節(jié)時代，從最初的大眾旅游時代到現(xiàn)在的個性休閑、度假時代;各地政府的旅游與酒店店業(yè)主管部門和各地旅游、酒店行業(yè)的協(xié)會，不僅指引和規(guī)范了我國各地區(qū)酒店業(yè)的管理秩序，而且，對我國酒店店行業(yè)的良性競爭與整體發(fā)展，起到了積極和巨大的作用，一直在引領(lǐng)我國的酒店業(yè)在健康的軌道上前行和發(fā)展。而這其中，又以國家旅游局主管的中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和商務(wù)部主管的中國飯店業(yè)協(xié)會作為我國酒店行業(yè)在市場經(jīng)濟下主要的行業(yè)性質(zhì)協(xié)會，同時，我國各地城市均有著當?shù)氐穆糜物埖陿I(yè)協(xié)會和飯店業(yè)協(xié)會等。當然，我國的各類旅游業(yè)、酒店業(yè)的行業(yè)性質(zhì)協(xié)會還包括諸如：中國飯店業(yè)采購供應(yīng)協(xié)會、國際餐飲協(xié)會、中國旅游酒店業(yè)協(xié)會、中國旅游景區(qū)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會等等。

　　近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的宏觀調(diào)控和政府的簡政放權(quán)政策，為了更好地促進我國的旅游與酒店業(yè)的快速發(fā)展，以及與世界酒店行業(yè)的發(fā)展接軌。我國政府酒店業(yè)的官方主管部門旅游局，已經(jīng)從原來的計劃經(jīng)濟時代行政管理部門，更多的轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鼋?jīng)濟下的支持部門，更多是政策的指引和協(xié)調(diào)，支持當?shù)鼐频陿I(yè)的發(fā)展。國家及地方政府的旅游局已經(jīng)將很多的行政審批、星級評定、行業(yè)發(fā)展調(diào)研等逐步過渡到了當?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會來履行。目前，我國酒店行業(yè)的發(fā)展，更多是在各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會起到更多的實質(zhì)性作用。雖然，我國各地的行業(yè)協(xié)會已經(jīng)起到了積極和良性的作用，但是，筆者作為長期在我國酒店行業(yè)經(jīng)營管理中的從業(yè)者，就我國各類旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會如何更好的引領(lǐng)酒店行業(yè)的健康發(fā)展，與酒店行業(yè)的同仁，做如下的交流和思考：

　　【觀點一】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該對行業(yè)的前瞻性發(fā)展進行深入研究并對行業(yè)予以指導(dǎo)：

　　眾所周知，目前，我國的酒店業(yè)整體上是健康、良性的發(fā)展;但是，近年來，隨著國家整體戰(zhàn)略長遠的需要，嚴格限制政府部門的高端消費等等政策的延續(xù)，我國很多的高端酒店，特別是以前主要以政府接待為主的高端酒店的經(jīng)營出現(xiàn)了較大的下滑、虧損甚至倒閉，也出現(xiàn)了部分的高星級酒店放棄申評或者復(fù)評五星級酒店的不正常現(xiàn)象。同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能化、線上營銷、收益管理等一系列的時代發(fā)展的產(chǎn)物，就像海浪一樣一波又一波的沖擊著傳統(tǒng)經(jīng)營的酒店業(yè)，很多酒店特別是單體的酒店，如果酒店的管理層不能及時調(diào)整管理思路，與時俱進，重新定位酒店自身的客源市場并及時采取有效的措施，主動學習新的管理知識，創(chuàng)新酒店營銷和管理，酒店將面臨著被市場競爭淘汰的命運和必然結(jié)局。

　　作為各地酒店的娘家，當?shù)氐穆糜螛I(yè)或者飯店業(yè)協(xié)會，應(yīng)該發(fā)揮專業(yè)和獨立的作用，應(yīng)該對我國及當?shù)氐木频晷袠I(yè)發(fā)展趨勢、行業(yè)發(fā)展的前瞻性進行必要的研究，為當?shù)氐木频陿I(yè)的發(fā)展發(fā)揮更好的指引作用，為當?shù)氐木频暌?guī)避經(jīng)營風險、經(jīng)營思路轉(zhuǎn)變提供必要的專業(yè)指導(dǎo)。畢竟具有較強的抗風險能力且有經(jīng)營管理支撐的國際品牌酒店是少數(shù)的，更多是當?shù)乇就疗放苹蛘邌误w酒店需要行業(yè)協(xié)會的幫助和支持。

　　【觀點二】：中國各地的旅游業(yè)、酒店業(yè)應(yīng)該更好的與政府相關(guān)部門協(xié)調(diào)并使行業(yè)收益：

　　近年來，相關(guān)政府職能部門出臺的一系列的法律法規(guī)，如：星級酒店的包房取消最低消費等，相關(guān)的行業(yè)協(xié)會應(yīng)該有效的積極與政府的相關(guān)部門予以溝通和協(xié)調(diào)，市場供給與需求應(yīng)該由市場自行來決定，而不應(yīng)該靠行政干預(yù)來決定，旅游飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該為處于經(jīng)營困難的酒店爭取必要的利益。

　　另外，目前我國有很多傳統(tǒng)的一星、二星、三星級酒店逐漸變得不合時宜，它們的設(shè)施設(shè)備陳舊，疏于升級換代;有很大比例的這類酒店既缺乏品牌的知名度和美譽度，也缺乏市場的競爭力。從而造成了這些酒店很大一部分的經(jīng)營狀況在下滑，從而走向降價或者犧牲服務(wù)品質(zhì)，形成了惡性循環(huán)。但是，如果僅僅是簡單的投資裝修升級，又將把仍然處于藍海的中端酒店領(lǐng)域很快帶入到競爭的紅海。因此，如果行業(yè)協(xié)會能夠與政府相關(guān)部門溝通，給予這些酒店一定的政府層面的扶持，在這些酒店的綠色、環(huán)保、低碳、節(jié)能等方面進行一定的或者必要的資金或稅收減免的扶持等來激發(fā)投資者在差異化或綠色方面調(diào)整，對于酒店行業(yè)將是非常健康良性的發(fā)展。

　　【觀點三】：中國的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該與行業(yè)的上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈條資源整合：

　　中國的酒店業(yè)雖然是一個專業(yè)性的產(chǎn)業(yè)，但是，它也是一個傳統(tǒng)性的行業(yè)。我國酒店業(yè)的發(fā)展，離不開其上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈的支持。不論是酒店的設(shè)計、籌建、運營管理，它都與上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈密不可分。各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該充分整合資源，與酒店業(yè)的上、下游的行業(yè)，如：設(shè)計公司、建材商、建筑商、日用品商、高等院校、旅行社、旅游景點等等建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系，簽訂戰(zhàn)略資源，為有需要的酒店提供必要的支持和幫助，使酒店和上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈能夠更多的相互受益，從而實現(xiàn)多方共贏的長遠合作的發(fā)展局面。

　　【觀點四】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該給行業(yè)提供更多真正、務(wù)實的服務(wù)和幫助：

　　在美國、瑞士、法國等世界酒店業(yè)起源較早和發(fā)展較好的歐美國家，當?shù)氐娘埖陿I(yè)協(xié)會，在酒店的資源統(tǒng)籌、品牌聯(lián)合、人才建設(shè)等方面，發(fā)揮著非常重要的作用。它們通過組織當?shù)氐木频昙瘓F和單體酒店，定期就區(qū)域內(nèi)酒店的經(jīng)營、管理、成本控制、營銷、人才培養(yǎng)和使用，進行磋商，凝聚智慧，非常務(wù)實和切實的解決了酒店經(jīng)營過程中存在的一些實際困難，而不是僅僅收集會費，搞搞會員單位的聯(lián)誼活動、聚會吃喝等。

　　當然，筆者所在的深圳旅游飯店業(yè)協(xié)會，近年來，也已經(jīng)意識到了如何提升旅游飯店業(yè)協(xié)會在當?shù)鼐频臧l(fā)展和引領(lǐng)的作用并已經(jīng)付之行動?，F(xiàn)在，深圳旅游飯店業(yè)協(xié)會通過組織深圳區(qū)域內(nèi)的酒店進行跨區(qū)參觀、考察、交流，經(jīng)常就酒店經(jīng)營存在的問題相互探討，集思廣益，甚至進行跨界的交流和學習，目前聯(lián)合當?shù)刂髁鞯拿襟w舉辦的“金鵬獎”的優(yōu)秀酒店評選、年度區(qū)域內(nèi)的服務(wù)技能競賽、協(xié)會組織的青年員工鵲橋聯(lián)誼、組織當?shù)鼐频昵巴鶉饩频昕疾炫c學習等等舉措;從而，幫助了部分有需要和存在經(jīng)營與管理困難的酒店從中受益和渡過難關(guān)。因此，實際上還是有很多的酒店需要當?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會提供更多的務(wù)實的服務(wù)和幫助。

　　【觀點五】：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展建立完善的人才體系和機制：

　　現(xiàn)代中國酒店業(yè)的快速和可持續(xù)的長遠發(fā)展，需要大量的人才隊伍來支撐。但是，很多的酒店缺乏明確的人才吸引、人才培養(yǎng)、人才使用、留用人才、人才發(fā)展的機制和成熟的人才體系建設(shè)，缺乏人才規(guī)劃的長遠戰(zhàn)略;而是僅僅通過薪酬的競賽、職位的許諾、品牌的比拼在行業(yè)去挖掘人才。從而造成了越來越多的“速成人才”，只是對操作技能了解而對管理缺乏經(jīng)驗，缺乏真正對酒店業(yè)的全面了解和經(jīng)驗積累、知識沉淀。既不利于我國的酒店行業(yè)的長遠、健康發(fā)展，也不利于酒店行業(yè)人才自身的成長。

　　國家及地方的飯店協(xié)會應(yīng)該建立當?shù)鼐频陿I(yè)的各類人才庫和人才培養(yǎng)基地和培養(yǎng)體系，通過飯店行業(yè)協(xié)會建立的當?shù)厝瞬艓斓姆治龊凸芾恚尵频昱c人才實現(xiàn)雙贏的選擇和發(fā)展;通過飯店協(xié)會組織當?shù)厝瞬诺南到y(tǒng)和規(guī)范培訓(xùn)、交流、論壇、考察等多種形式來實現(xiàn)當?shù)厝瞬诺呐囵B(yǎng)和人才的階梯建設(shè)，為當?shù)乜焖侔l(fā)展的酒店業(yè)做好有力的人才保障，從而保障當?shù)鼐频陿I(yè)的健康和良性發(fā)展。

　　因此，筆者認為：雖然，我國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會已經(jīng)為了各地的酒店業(yè)的發(fā)展起到了積極的幫助和支持，也存在著各種客觀的限制因素和影響，但是，筆者仍然希望：中國各地的旅游業(yè)、飯店業(yè)協(xié)會應(yīng)該對行業(yè)的前瞻性發(fā)展進行深入研究并對行業(yè)予以指導(dǎo);可以更好的與政府相關(guān)部門主動協(xié)調(diào)并真正使行業(yè)收益;應(yīng)該對酒店行業(yè)的上、下游的產(chǎn)業(yè)鏈條資源整合;應(yīng)該給行業(yè)提供更多真正、務(wù)實的服務(wù)和幫助;應(yīng)該為我國酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展建立完善的人才體系和機制。這樣，我國的酒店業(yè)將會發(fā)展的更加健康和扎實。