2015年酒店投資經(jīng)營(yíng)幾大要素細(xì)節(jié)

通過(guò)細(xì)節(jié)向客人傳遞感情實(shí)現(xiàn)與客人的情感溝通，體現(xiàn)對(duì)客人的關(guān)懷，增加客人的親近感，無(wú)形中帶動(dòng)會(huì)帶動(dòng)自身人氣與知名度的上升。

　　1 酒店位置的選擇

　　位于交通便利地帶(機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站、碼頭等，適于觀光型的飯店)、市中心或中心商務(wù)區(qū)(適于商務(wù)型飯店)、旅游景區(qū)或度假區(qū)(適于度假型飯店或商務(wù)型飯店)，其位置與飯店功能緊密匹配的得滿(mǎn)分即6分;而位于交通便利地帶(機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站、碼頭等，適于觀光型飯店)、市中心或中心商務(wù)區(qū)(適于商務(wù)型飯店)、旅游景區(qū)或度假區(qū)適于度假型飯店或商務(wù)型飯店)，其位置與飯店功能比較匹配的得3分，即滿(mǎn)分的一半?！?0年代初，一些大型的國(guó)際飯店聯(lián)號(hào)的總裁、總經(jīng)理所確定的評(píng)選世界最佳飯店的十條規(guī)定里，就有一條明確規(guī)定：“地理位置的選擇要十分恰當(dāng)，最好是在商業(yè)繁華的中心區(qū)，以方便客人的各項(xiàng)活動(dòng)。

　　2 酒店房租要求

　　規(guī)模是經(jīng)濟(jì)型酒店必須考慮的因素，不到一定規(guī)模不能攤薄成本，更得不到投資界的青睞。而如家、錦江之星、漢庭和7天之間對(duì)于規(guī)模的比拼也是可見(jiàn)一斑，這種市場(chǎng)格局決定了經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者必然在爭(zhēng)奪物業(yè)上“無(wú)所不用其極”，這也讓酒店物業(yè)租金逐年上漲。

　　“酒店與其他行業(yè)不同的是，根據(jù)客房數(shù)量、酒店面積、選址等不同，成本的計(jì)算數(shù)字差別會(huì)很大，因此，業(yè)內(nèi)一般都以占比來(lái)做相對(duì)計(jì)算。以一家100間客房的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，每6間客房需一名員工，故而需17名員工，人均月薪在2500元~3000元，但人工僅占經(jīng)營(yíng)成本的16%左右。租金才是最需要控制的成本?！辈级∵B鎖酒店創(chuàng)始人之一的史央清告訴記者，假設(shè)毛利率是55%，那么成本占45%，在成本中，酒店一般會(huì)將租金成本控制在30%以下，若超過(guò)該比例，則會(huì)放棄租賃該物業(yè)，因?yàn)樽赓U后會(huì)有虧損的危險(xiǎn)。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店網(wǎng)CEO胡升陽(yáng)則給《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》算了一筆更加細(xì)致的賬，經(jīng)濟(jì)型酒店的酒店收入=平均房?jī)r(jià)壯鱟飴剩殺?人工 能耗 低值易耗 洗滌 維修 銷(xiāo)售 其他 營(yíng)業(yè)稅收，酒店?duì)I業(yè)總利潤(rùn)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫GOP(Gross Operating Profit)，GOP=酒店收入-經(jīng)營(yíng)成本。

　　“EBITDA(未計(jì)利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷(xiāo)前的利潤(rùn))=GOP-租金，利潤(rùn)=EBITDA-折舊攤銷(xiāo)，也就是說(shuō)，GOP越高，租金越低則EBITDA越高，即利潤(rùn)越高，那么租金究竟控制在什么比例最適合呢?在平均房?jī)r(jià)150元，出租率為70%，GOP率為50%的假設(shè)條件下，我們可以畫(huà)出一個(gè)圖表，根據(jù)酒店GOP與出租率和房?jī)r(jià)相關(guān)，當(dāng)酒店出租率上升(下降)時(shí)，收入按比例上升(下降)，酒店成本按線(xiàn)性上升(下降)，GOP上升(下降)。經(jīng)營(yíng)成本=(150/6)讀% 35，其中x%為出租率。可以計(jì)算出，若要達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，則酒店租金占酒店收入的比例不能超過(guò)25%，否則酒店就會(huì)面臨虧損的風(fēng)險(xiǎn)?！焙?yáng)指出，若說(shuō)得簡(jiǎn)單一些，即毛利率50%的條件下，基礎(chǔ)成本比率是50%，另加25%租金和20%折舊，總成本比例已高達(dá)95%，若租金再超過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)型酒店就難以盈利了。

　　3 酒店裝修空間的市場(chǎng)定位

　　酒店流動(dòng)市場(chǎng)定位和流動(dòng)人群要就酒店裝修公司在進(jìn)行進(jìn)一步的酒店策劃之前首先需要準(zhǔn)確酒店裝修空間的市場(chǎng)定位。對(duì)于酒店裝修經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)應(yīng)該如何更好的進(jìn)行酒店裝修市場(chǎng)定位呢? 酒店空間作為酒店餐飲空間的其中一種形式，設(shè)計(jì)師應(yīng)該在酒店裝修策劃中營(yíng)造恰當(dāng)?shù)?、安全的、舒適的、享受的、明亮的、健康的餐飲環(huán)境，從功能合理、造價(jià)適度、材質(zhì)維護(hù)、方便服務(wù)，人力消耗等酒店裝修細(xì)節(jié)上努力來(lái)，配合商業(yè)的經(jīng)營(yíng)和空間的營(yíng)造，既要滿(mǎn)足客人的感官享受，精神得到釋放，又要滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)者和客人各自的使用要求。 酒店裝修合理的市場(chǎng)定位要考慮的因素有很多。首先著眼于客戶(hù)裝修設(shè)計(jì)，要面對(duì)“此時(shí)此地”的主流消費(fèi)和潛在消費(fèi)：消費(fèi)特征是商政宴請(qǐng)還是朋友聚會(huì)，是情侶約會(huì)還是家庭聚餐; 酒店裝修公司還應(yīng)該認(rèn)真的針對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行深入的調(diào)查人群是外飄兒還是土著，是社會(huì)精英還是愛(ài)菊百姓;是行政商務(wù)區(qū)還是工業(yè)生產(chǎn)區(qū)，是商業(yè)物流區(qū)還是文教衛(wèi)生區(qū);還有所處區(qū)域的時(shí)期狀態(tài)是液態(tài)成熟，還是尚待開(kāi)發(fā)，是市場(chǎng)正在醞釀，還是消費(fèi)已經(jīng)預(yù)熱!還有消費(fèi)能力，口味習(xí)慣等等因素。弄清了這些條件和因素，才能夠制定我們的投入計(jì)劃、人均消費(fèi)、空間格調(diào)、文化特征及回報(bào)預(yù)期，諸多因素環(huán)環(huán)相扣密不可分。 感性的酒店裝修和投資難免會(huì)面臨市場(chǎng)的失落，理性的分析和精準(zhǔn)的切入才是餐飲投資的基本保障。關(guān)于宏觀，未必掌握全局，而細(xì)分市場(chǎng)，概念鮮明，關(guān)心定位卻往往能把握市場(chǎng)最真實(shí)的走向和脈同。

　　酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)劃要點(diǎn)：

　　一、市場(chǎng)環(huán)境分析

　　1 新聞宣傳力度不夠：沒(méi)能讓X城人民了解我店，也沒(méi)能在XX地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍省級(jí)或X級(jí)主干道設(shè)立廣告牌。

　　2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：我店周?chē)鷽](méi)有與我店類(lèi)似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔案物美價(jià)廉較吸引部分消費(fèi)群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對(duì)我們有影響是政府部門(mén)接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭(zhēng)取。做好會(huì)議接待市場(chǎng)破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會(huì)談、吃住在“XX”經(jīng)營(yíng)策略。

　　二、目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。

　　目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。

　　目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

　　既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿(mǎn)意，最終增加銷(xiāo)售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤(rùn)。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)這部分市場(chǎng)份額。

　　因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)，維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：

　　1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額

　　忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。(如：謝師宴市場(chǎng)的開(kāi)拓與鞏固)。

　　2、減少銷(xiāo)售成本

　　新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪(fǎng)與溝通，(2012年?duì)I銷(xiāo)手段之一)。

　　3、贏得口碑宣傳

　　具有較高滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。根據(jù)目前我們XX人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。(口碑操作也是市場(chǎng)運(yùn)作手段)

　　4、員工忠誠(chéng)的提高

　　加大力度培養(yǎng)新生力量同時(shí)鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)的間接效果，員工滿(mǎn)意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿(mǎn)意提高，形成一個(gè)良性循環(huán)。(2012年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來(lái)補(bǔ)充人力資源)。

　　三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略

　　“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會(huì)議為日?；A(chǔ)接待(因目前非我店莫屬)，擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，力爭(zhēng)婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。對(duì)于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。

　　四、2012 年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案

　　(一)銷(xiāo)售方法和策略

　　1、改變經(jīng)營(yíng)的菜系。我們以經(jīng)營(yíng)X菜和海鮮為主，本年度我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費(fèi)提供口味菜系，建議引進(jìn)部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。

　　2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動(dòng)價(jià)。

　　3、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進(jìn)行有原則“選擇”。

　　4、推出房間“周末特價(jià)”。

　　5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。

　　6、明確各年、節(jié)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　(二)管理方法的改革

　　創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。

　　1、轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)

　　實(shí)抓成本，不影響酒店運(yùn)作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購(gòu)成本(采取不同時(shí)期估價(jià))。水、電、燃料成本(細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能)，人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人，(11、12、1、2)月份擬訂165人]，其利潤(rùn)占酒店總利的1/4之多。

　　“管理”表面上與盈利無(wú)關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒(méi)有好的管理就沒(méi)有效益。“沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個(gè)道理。

　　2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源

　　人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿保莿?chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動(dòng)和活力。

　　3、疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，狠抓營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

　　要求抓專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，并同時(shí)倡導(dǎo)全員促銷(xiāo)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使全店上下個(gè)個(gè)都宣傳酒店，推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)客我共贏

　　(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份

　　定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作，嚴(yán)抓培訓(xùn)。標(biāo)準(zhǔn)，是行動(dòng)的準(zhǔn)則、指南。明確了標(biāo)準(zhǔn)，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標(biāo)準(zhǔn)，即顧客滿(mǎn)意，也只有通過(guò)培訓(xùn)才實(shí)現(xiàn)最終顧客滿(mǎn)意要求。

　　(2)抓好落實(shí)

　　這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問(wèn)題。一定要貫徹“辦法總比問(wèn)題多”管理心態(tài)。抓好落實(shí)，每件事情都落處有聲。

　　(3)抓好檢查

　　在酒店、部門(mén)、班組三級(jí)組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過(guò)場(chǎng)其做到“創(chuàng)收有獎(jiǎng)、損利受罰”。

　　酒店的整體形象是通過(guò)細(xì)節(jié)來(lái)體現(xiàn)的，而細(xì)節(jié)則是無(wú)窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無(wú)差錯(cuò)”，就必須腳踏實(shí)地地推行細(xì)節(jié)管理。高水平的酒店面對(duì)是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細(xì)致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都會(huì)引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。

　　客觀地說(shuō)，這份計(jì)劃書(shū)水平很一般，擬訂者有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但管理理論功底很不扎實(shí)，缺乏基本的戰(zhàn)略意識(shí)和財(cái)務(wù)分析能力，所擬條款部分為文不對(duì)題，輕重不當(dāng)，大部分提法都只是“似是而非”，是很典型的內(nèi)資酒店部門(mén)經(jīng)理水平。

　　四 酒店服務(wù)項(xiàng)目規(guī)劃要標(biāo)注

　　一、制定的標(biāo)準(zhǔn)要滿(mǎn)足顧客的期望

　　美國(guó)著名營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家貝里、潘拉索拉曼和塞莫爾認(rèn)為,充分理解顧客的期望,是最關(guān)鍵的一項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量管理工作,因?yàn)榫频攴?wù)質(zhì)量最終是由客人評(píng)價(jià)的。一般客人在選擇服務(wù)產(chǎn)品時(shí),只購(gòu)買(mǎi)那些能特別滿(mǎn)足其需要、愿望、要求和希望的利益,即服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值,而不是服務(wù)產(chǎn)品本身。酒店企業(yè)只有激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)“利益”,才能滿(mǎn)足顧客具體、經(jīng)常變化的需求和愿望。因此酒店管理,人員在確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),首先要進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查,了解顧客對(duì)各類(lèi)服務(wù)屬性的期望,再結(jié)合酒店自身發(fā)展的狀況建立酒店的質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量方針,使酒店的服務(wù)目標(biāo)明確,最后再根據(jù)服務(wù)目標(biāo)確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其次酒店制定服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)時(shí)應(yīng)切合實(shí)際,不能以口號(hào),最了解客人的需求,的形式,太大太空,應(yīng)是企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)能實(shí)現(xiàn)的,這實(shí)際上也是對(duì)客人的一種承諾。因此酒店制定的質(zhì)量目標(biāo)必須是有能力完成的,又是客人所期望的。同時(shí)建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)盡量發(fā)動(dòng)員工參與,因?yàn)閱T工直接接觸客人從而使制定的標(biāo)準(zhǔn)更精確,而且制定的標(biāo)準(zhǔn)又可以得到員工的支持,從而能在酒店順利實(shí)施。

　　二、制定的標(biāo)準(zhǔn)要有科學(xué)性

　　酒店各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)必須以科學(xué)、技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ),把標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)定在一個(gè)合理的水平上。如果目標(biāo)高了員工無(wú)法達(dá)到管理人員的要求,必然使員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒或使員工超負(fù)荷工作而無(wú)法保證工作質(zhì)量,降低了標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性;

　　目標(biāo)低了,不僅起不到積極作用,還會(huì)引起員工產(chǎn)生紀(jì)律松懈現(xiàn)象,從而影響酒店的形象和氣氛。因而酒店標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)是在認(rèn)真研究、討論,并對(duì)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)加以消化、融會(huì)貫通的基礎(chǔ)上制定的。科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),可以指導(dǎo)服務(wù)人員的行為方式,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,激勵(lì)員工努力做好工作。一般我們?cè)诮?biāo)準(zhǔn)時(shí),要明確功能標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的概念的關(guān)系,所謂功能標(biāo)準(zhǔn)指的是對(duì)工作結(jié)果作出的規(guī)定;結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)工作的過(guò)程、方法作出的規(guī)定。功能標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了對(duì)結(jié)果的管理,而結(jié)構(gòu)

　　標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了對(duì)過(guò)程的控制,兩者體現(xiàn)出目的與手段的關(guān)系,前者是后者的基礎(chǔ)和依據(jù),后者是前者實(shí)現(xiàn)的保證。因此在對(duì)某項(xiàng)服務(wù)制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí),首先應(yīng)制定功能標(biāo)準(zhǔn),它既是工作人員進(jìn)行操作時(shí)的最終標(biāo)準(zhǔn),也是管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考核的依據(jù),當(dāng)然我們也不能忽視結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)樗潜ＷC達(dá)到功能標(biāo)準(zhǔn)的有效措施。

　　三 酒店舒適與安全是客戶(hù)最在乎的

　　酒店設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)人性化理念。所謂人性化，就是堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點(diǎn)，滿(mǎn)足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚(yáng)個(gè)性，通過(guò)多種形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨(dú)具藝術(shù)魅力和技術(shù)強(qiáng)度的“作品”。

　　通過(guò)細(xì)小環(huán)節(jié)向客人傳遞感情，努力實(shí)現(xiàn)會(huì)所與客人的情感溝通，體現(xiàn)會(huì)所對(duì)客人的關(guān)懷，增加客人的親近感，無(wú)形中帶動(dòng)會(huì)所的人氣和知名度上升。酒店設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)實(shí)用性理念。會(huì)所市場(chǎng)定位的不同，服務(wù)的客人群體會(huì)不同，那么對(duì)功能設(shè)計(jì)要求的適用性也不同。

　　設(shè)計(jì)的適用性就是要求設(shè)計(jì)的功能必須考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適合不同客人的使用，同時(shí)也要方便會(huì)所的經(jīng)營(yíng)管理。如果不適合于客人使用，那么會(huì)所就無(wú)法吸引更多的回頭客;如果不方便于會(huì)所自身管理，那么就會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本，也無(wú)法獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　酒店設(shè)計(jì)必須充分體現(xiàn)超前性理念。所謂超前性，就是設(shè)計(jì)要統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保，又要時(shí)尚，要不留遺憾。一方面要考慮原材料的綠色環(huán)保性，同時(shí)也盡可能減少收入，減少能源消耗。保護(hù)環(huán)境、減少污染，是人類(lèi)生存之道，會(huì)所在為客人提供舒適的食宿條件的同時(shí)，不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，這是社會(huì)對(duì)會(huì)所的要求。

　　酒店是服務(wù)人們并從中獲取利潤(rùn)的機(jī)構(gòu)，因此酒店的設(shè)計(jì)即要考慮到人們的感受，又要盡可能的提高效率，節(jié)約能耗，減少投資。另外，酒店的設(shè)計(jì)也要根據(jù)時(shí)代的發(fā)展來(lái)體現(xiàn)時(shí)尚，要盡可能的做到引領(lǐng)時(shí)尚，吸引顧客，得到顧客的信賴(lài)，并且要根據(jù)自身的效益來(lái)衡量是否進(jìn)行投資等。