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酒店是“野餐”的好地方嗎?

May 13, 2020 來源:邁點網(wǎng)

酒店正在向公共空間演變。

今年的春天,最“網(wǎng)紅”的一項戶外活動莫過于“野餐”,翻翻朋友圈,肯定有人在野餐或是去野餐的路上,在小紅書輸入“野餐”兩個字, 已經(jīng)有13w 的筆記等著你。

酒店自然也沒有錯過這一波風潮。

搞起野餐的酒店,比誰都認真

剛剛復工的酒店們,亟需用各種方式來吸引客人到店,哪怕不住宿,來吃個飯、喝個下午茶都是好的。在預售促銷之外,酒店也很快盯上了“野餐”這一火熱的網(wǎng)紅項目,更是直擊用戶痛點。

首先,作為一個網(wǎng)紅項目,之所以能紅起來,主要還是拍照好看。小紅書上的筆記,確實能從文案到食物到照片濾鏡全方位帶來攻略,但對于那些想留個影像,又沒有時間花大量精力準備的普通人來說,“一站式”服務無疑令人心動。

以蛇口希爾頓酒店推出的套餐——富豪野餐為例,野餐籃替你準備好,野餐墊替你準備好,草地和音樂替你準備好,還有主廚定制食物與管家服務擺盤幫拍照,只要帶上人就行,相當省事。

另一個問題就是野餐的環(huán)境。有探討野餐的文章指出,雖然現(xiàn)在公園面積增加了,但是大部分的公園草坪并不那么適合野餐,甚至不少草坪邊上還有“禁止踩踏”的牌子,加上蚊蟲、光照氣候等原因,找到一塊適合野餐的地兒并不容易。

但酒店就不一樣了,自帶養(yǎng)護的大草坪和合適的服務,足夠達成優(yōu)質(zhì)體驗。

譬如杭州的麗晶美廬酒店,就有200㎡大草坪,還提供野餐籃下午茶,上海的東郊賓館,有好幾片草坪可供選擇,根本不用擔心一塊草地上好幾堆野餐人群的尷尬。

網(wǎng)紅文化下的酒店“跟風”史

“野餐”并不是酒店第一次對網(wǎng)紅項目“跟風”,甚至作為佼佼者,過去幾年的漂浮早餐、無邊泳池、屋頂酒吧、花園浴缸……都在彰顯著酒店與網(wǎng)紅產(chǎn)品的完美結合。

光是一個野餐,就帶火了野餐籃、桌布、餐具等周邊產(chǎn)品,網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)愈演愈烈,考驗速度的同時,更是考驗創(chuàng)意。

“網(wǎng)紅”產(chǎn)品是一個來得快去得更快的事物,從萌芽到席卷全網(wǎng),可能也不過寥寥一個月的時間,比如現(xiàn)在,隨著天氣逐漸炎熱,野餐的熱度也就下降了。

當下大多數(shù)酒店的網(wǎng)紅項目,幾乎都是“跟風”的產(chǎn)物,在這樣的情境下,越快推出產(chǎn)品的酒店,就越能快速走紅吸引下一波用戶,而那些“跟風”都跟晚的,就需要思考一下,到底是哪里出了問題。

相比起來,那些已經(jīng)成為標桿的網(wǎng)紅酒店,比起跟風,更喜歡拼創(chuàng)意。像新加坡金沙酒店的無邊泳池、馬爾代夫JV島的滑梯客房、云南一家民宿的天空之境等……相比起跟風網(wǎng)紅項目的酒店,網(wǎng)紅酒店自身能獲得更多的曝光。

而當我們追溯酒店的歷史,會發(fā)現(xiàn)無所謂跟風不跟風,現(xiàn)代酒店本身也是網(wǎng)紅的產(chǎn)物。

以世界上第一家瑞吉酒店為例,在1904年,阿斯特四世在紐約建立了瑞吉酒店,他將這家酒店送給了他的母親Caroline Astor夫人,為的是提供一個地方供自己的母親 Caroline Astor 與自己的上流社會的朋友舉行宴會和派對。

瑞吉酒店也引領了酒店的風潮,率先在酒店內(nèi)安裝了空調(diào)系統(tǒng)、在大堂里安裝了專屬郵筒、服務得盡善盡美的管家。

當時的名流,與如今的網(wǎng)紅,某種程度上是相似的——他們都走在流行的前沿,受眾人追隨。

而他們的引領的風尚,雖然暗含煩惱,譬如很多人對復制粘貼的網(wǎng)紅項目審美疲勞,但同樣的,也給酒店指出了一條新出路。

酒店應該是“野餐”的好地方

知名設計師隈研吾這樣說過,酒店應該是“野餐”的好地方。

他以自己設計的望京凱悅酒店的庭院作為例子:這是一個依附于私有空間的公共空間,半開放式,構建的是屬于某個特定社區(qū)或人群的“公共花園”。我在這個花園中放置了竹林、花叢,希望社區(qū)里的人能找到片刻的寧靜和輕松、隨意的感覺,希望這里是個給大家“野餐”的好地方。

這里的酒店“野餐”,已經(jīng)超出了原來的野餐定義,更是一種戶外休閑的存在。住宿成為了非必要選項,人們來酒店,更多地是沖著那些獨一無二的環(huán)境與妥帖細致的服務,是客房外的風景,而非客房內(nèi)的甜夢一場。

而除去酒店環(huán)境對于客人的吸引力之外,客人自身的喜好與大環(huán)境的改變也在其中做出了選擇。

一方面,是如今家與酒店的邊界正在變得模糊。隨著旅游業(yè)的發(fā)展,越來越多的人開始踏上旅途,酒店正在變成“家外之家”,甚至有的游客,奔赴千萬里,只為了在一家心儀的酒店享受幾日度假時光。因此,如果把酒店也當成“家”的話,游客自然不愿意湊合。酒店于他們而言,是一個值得探索與學習文化的地方,他們會選擇更讓人舒適、放松的酒店,更有當?shù)靥厣木频?,那些可以將更多精力放在客房外的酒店?/span>

另一方面,是人們對于打破尋常生活的渴求。Z世代與千禧一代作為新的旅游群體崛起,對于“與眾不同”有著超乎前人的渴求,他們不甘平庸,自然不會選擇那些平平無奇的酒店,只有足夠特別,才能讓他們拍下照片,曬到朋友圈。

正如《野餐:一段歷史》(The Picnic: A History)一書中描述道,“野餐與現(xiàn)代歷史的節(jié)點是相吻合的——從田園生活轉(zhuǎn)變?yōu)槎际猩?,鄉(xiāng)村的衰落與現(xiàn)代城市的興起。當你在野餐時,你的目的就在于打破尋常生活?!?/span>

在酒店野餐的年輕人,找到了他們心儀的酒店。

酒店正在向公共空間演變

酒店“野餐”背后的網(wǎng)紅項目,某一種程度上,暗含著酒店對坪效的追求,當酒店的客房收入已經(jīng)不能再滿足發(fā)展的時候,非房收入是酒店能抓住的最大希望。

近幾年,酒店公共空間的討論從未停歇,作為社區(qū)化的產(chǎn)物,酒店正在擺脫過去商務、只住宿的冷冰冰標簽,而成為像星巴克、誠品書店的一個有社交氛圍、有人情味有溫度的第三空間。

當然,這樣一個長久以來形成的固有觀念與距離,是很難短時間之內(nèi)被打破的,酒店成為公共空間的道路,并不輕松。網(wǎng)紅項目,無疑是能快速吸引年輕人,消除隔閡的方式——隨著時間的推移,與酒店的不斷嘗試,不久的將來,年輕人對于酒店的描述,或許會從“去酒店就是睡覺”變成“去酒店吃飯/喝下午茶/工作……”

“野餐”是酒店通過網(wǎng)紅項目向公共空間演變的一個縮影,這條路到底如何走,怎么樣開啟新一代游客的心,鑰匙仍握在酒店自己手里。


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