酒店運營產(chǎn)品定價策略

一、酒店產(chǎn)品的定價策略
酒店定價策略是否適當(dāng)，往往決定著產(chǎn)品能否為市場所接受，并進而影響產(chǎn)品在市場上的競爭地位與所占分額，關(guān)系到酒店的興衰成敗。酒店定價策略是定價目標的策略性體現(xiàn)，它決定著酒店在進行定價時選擇什么樣的具體定價方法。定價策略就是指為實現(xiàn)定價目標而采取的一些必要的價格手段和定價技巧。下面是幾種常用的價格策略：

1、心理定價策略
心理定價策略是一種針對顧客心理習(xí)慣和行為傾向而制定價格的技巧。其的應(yīng)用基于一個基本假定：價格會對消費者起到某種心理暗示作用（高價格意味著高質(zhì)量）。酒店業(yè)的心理定價是人民利用服務(wù)的無形性而贏得顧客的手段之一。心理定價主要有下列幾種形式：:

1：尾數(shù)定價：指專門對價格尾數(shù)加以心理暗示的一種定價策略。
2：整數(shù)定價：主要是針對高質(zhì)量、高檔次，顯示消費者的高地位、高品位的商品。
3：分檔定價：將產(chǎn)品按檔次分為幾級，不同檔次制定不同價格，滿足不同層次消費者的需求心理。核心在于通過價格創(chuàng)造消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量差異感。
4：聲望定價：指酒店憑借其在消費者心中良好的聲譽及消費者對高檔產(chǎn)品“價高質(zhì)優(yōu)”的心理，以高價吸引顧客購買的定價方法。
5：招徠定價：指酒店有意將幾種產(chǎn)品的價格降低到市價以下，個別甚至低于成本，以達到吸引顧客的目的。

2、折扣定價策略
1：折扣價格是根據(jù)不同交易方式、數(shù)量、時間、條件等給基本價格以適當(dāng)?shù)恼劭鄱纬傻膬r格。
2：數(shù)量折扣：根據(jù)消費者購買產(chǎn)品的數(shù)量或金額總數(shù)不同而給予消費者不同的價格折扣。其分為：累計數(shù)量折扣和非累計數(shù)量折扣。
3：現(xiàn)金折扣：酒店對及時或提前付款的消費者或團體經(jīng)常給予現(xiàn)金折扣。酒店實行現(xiàn)金折扣有三個因素需要考慮：1、現(xiàn)金折扣率；2、現(xiàn)金折扣的有限期限；3、付清房款期限。
4：季節(jié)折扣：又稱季節(jié)差價，是酒店在淡季給予顧客的折扣優(yōu)惠。由于酒店產(chǎn)品不可存儲性等特點，酒店有時不得不通過這種方法刺激淡季需求以求分攤?cè)旯潭ǔ杀?，均衡生產(chǎn)。
5：同業(yè)折扣及傭金：主要是指酒店給予旅行社的價格折扣。酒店根據(jù)具體情況給予旅行社等優(yōu)先訂房權(quán)及一定的折扣和傭金。

3、選擇酒店產(chǎn)品定價策略注意事項
1：定價策略并不是惟一的給企業(yè)賺錢的工具。
2：定價策略必須使利潤策略與市場占有率策略協(xié)調(diào)起來。
3：定價策略的競爭優(yōu)勢很大程度上取決于企業(yè)的成本策略。

二、酒店定價的方法
定價方法是指確定每一項獨立的飯店產(chǎn)品和服務(wù)的基本價格水平的具體方法。
1：以成本為基礎(chǔ)的定價方法：最直觀、最客觀、最穩(wěn)妥也最容易（但不一定最可行）的定價方法。
2：成本加成定價法：指在單位產(chǎn)品總成本上在加上一定比例的預(yù)期利潤或稅金作為產(chǎn)品售價。
3：保本點定價法和邊際貢獻定價法：以保本點的總成本為依據(jù)來確定產(chǎn)品價格，而保本點是指總成本等于總銷售額從而利潤為零時的銷售量水平。

l：目標利潤定價法：在保本點定價法的基礎(chǔ)上引入目標利潤作為定價原則。
2：以需求為導(dǎo)向的定價方法：以消費者需求變化及消費者對飯店產(chǎn)品價值認知和理解程度作為定價的依據(jù)。
理解價值定價法：利用營銷組合中的非價格變量，在消費者心中建立起認知價值，而產(chǎn)品價格就建立在消費者的認知價值上。
期望定價法：顧客在所購買之前，頭腦中往往已經(jīng)有了一個大致的價格閾限，即參考價格或期望價格。通過對此的調(diào)查、了解來制定一個合適的價格。

3：以競爭為目標的定價方法
隨行就市定價法：以市場上競爭者的同類產(chǎn)品價格為主要參考因素，并隨市場競爭狀況和需求狀況的變化調(diào)整產(chǎn)品價格的方法。
主動競爭定價法：指飯店根據(jù)自身經(jīng)營狀況和市場需求情況而領(lǐng)銜定價的一種定價方法。