酒店顧問公司都是怎么顧問的？

通常地，酒店管理公司會(huì)提供以下幾種常用的形式提供顧問服務(wù)：

1：全權(quán)委托管理

2：特許經(jīng)營(yíng)

3：加盟經(jīng)營(yíng)管理

4：聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)（策略聯(lián)盟）

5：租賃經(jīng)營(yíng)

6：顧問咨詢（或品牌顧問）

7：項(xiàng)目投資（參股或全資持股經(jīng)營(yíng)）

8：人才計(jì)劃（人才顧問及培訓(xùn)）

9：第三方咨詢顧問

全權(quán)委托管理：

酒店全權(quán)委托管理是尤為適合缺乏酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的發(fā)展商（通常叫“業(yè)主”），酒店業(yè)主與專業(yè)酒店管理公司通過合同的形式，界定酒店經(jīng)營(yíng)的有關(guān)權(quán)利和義務(wù)事項(xiàng)，在業(yè)主董事會(huì)授權(quán)范圍內(nèi)，對(duì)酒店的日常經(jīng)營(yíng)和管理事宜有自主權(quán)和決定權(quán)，通常以輸出專業(yè)技術(shù)、專業(yè)人才梯隊(duì)和管理模式，借助品牌效應(yīng)，快速有效地提升酒店的經(jīng)營(yíng)水平。

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：2~4%的總營(yíng)業(yè)收入（基本管理費(fèi)），和在協(xié)定成本控制范圍（經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)）內(nèi)約定的獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)（通常是GOP的4~6% ）；兩項(xiàng)管理費(fèi)合計(jì)應(yīng)控制在總營(yíng)業(yè)收入的 6%之內(nèi)。在國(guó)內(nèi)，我們熟知的大多數(shù)國(guó)際聯(lián)號(hào)的中高端品牌均采用全權(quán)委托管理的形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

在這種合約關(guān)系下，酒店顧問管理公司真正以“輕資產(chǎn)”的形式參與酒店的經(jīng)營(yíng)與管理，不對(duì)酒店進(jìn)行任何的初始投資，或增值投資，所有投資的資金籌措全部由酒店業(yè)主公司完成——除了經(jīng)營(yíng)品牌的風(fēng)險(xiǎn)（即使有，在健全的管理體系、管理制度與標(biāo)準(zhǔn)下，也是微乎其微）外，可以說酒店顧問管理公司沒有任何的風(fēng)險(xiǎn)存在。錢（營(yíng)業(yè)收入）和物（酒店建筑物、資產(chǎn)）都是酒店公司的，但為了更好地處理經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)問題，在協(xié)商一致的業(yè)主代表授權(quán)下，很多的酒店顧問管理公司還是會(huì)牢牢地控制印章（酒店公司法人章、酒店公司財(cái)務(wù)專用章），并把它寫入酒店全權(quán)委托管理合同中。

特許經(jīng)營(yíng)：

酒店業(yè)主支付國(guó)際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)以換取該品牌的使用權(quán)，業(yè)主酒店享受該集團(tuán)一系列的品牌推廣服務(wù)，如：市場(chǎng)推廣、客房預(yù)定系統(tǒng)、酒店集團(tuán)常客獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)、全球采購(gòu)系統(tǒng)等等。最佳西方酒店集團(tuán)（Best Western）、戴斯（Days Inn）、華美達(dá)（Ramada）等就是典型的特許經(jīng)營(yíng)品牌。盡管，國(guó)際聯(lián)號(hào)的一些頂級(jí)酒店巨頭仍對(duì)品牌的特許嚴(yán)格控制（特別是在中國(guó)境內(nèi)），但未來特許的品牌開放程度也會(huì)接近歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，涌現(xiàn)出更多允許特許經(jīng)營(yíng)的品牌。

特許經(jīng)營(yíng)合同亦稱為“品牌許可協(xié)議”，顧名思義，其約定了受許人使用品牌的權(quán)利、責(zé)任、限制及相關(guān)條款，其合同架構(gòu)及條款和全權(quán)委托管理合同相似，但主要的區(qū)別表現(xiàn)在：

1：法律關(guān)系：

從本質(zhì)上說，委托管理合同是一種特殊的委托關(guān)系，品牌管理公司作為業(yè)主的特殊受托人，以業(yè)主的最大利益為出發(fā)點(diǎn)管控酒店的日常經(jīng)營(yíng)。而特許經(jīng)營(yíng)合同作為品牌許可協(xié)議，不構(gòu)成法律上特殊委托或代理關(guān)系，酒店日常的具體經(jīng)營(yíng)和決策仍由酒店有限公司業(yè)主執(zhí)行。

2：控制權(quán)：

特許經(jīng)營(yíng)合同下，酒店的經(jīng)營(yíng)控制權(quán)由業(yè)主掌控，品牌方通過品牌審計(jì)等質(zhì)量控制體系監(jiān)督酒店的硬件與軟件是否符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。而在委托管理合同下，酒店的經(jīng)營(yíng)控制權(quán)由酒店管理公司把控，業(yè)主履行的是資產(chǎn)管理人的職責(zé)，重點(diǎn)關(guān)注酒店的運(yùn)營(yíng)成果與資產(chǎn)價(jià)值。

3：費(fèi)用組成：

特許經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用包括：一次性的按客房數(shù)收取的初始費(fèi)，以及按客房總收入的一定比例收取的品牌使用費(fèi)， 但部分酒店品牌也會(huì)對(duì)餐飲收入或者水療收入收取一定比例的使用費(fèi)。

4：SE任命權(quán)（特別是總經(jīng)理任命權(quán)）

作為最核心的管理人員，總經(jīng)理在特許合同下是由業(yè)主（受許人）選派。而在全權(quán)委托管理合同下，總經(jīng)理是由酒店管理公司委派，但業(yè)主對(duì)其具有審批權(quán)（通常推薦不會(huì)超過兩位，必須確認(rèn)其中的一位）。

加盟經(jīng)營(yíng)管理：

通常，在特許經(jīng)營(yíng)的主體框架下，還存在一種獨(dú)立酒店（業(yè)主）支付酒店集團(tuán)固定的費(fèi)用加入該集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，如：全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、采購(gòu)系統(tǒng)、區(qū)域性市場(chǎng)推廣活動(dòng)和酒店名錄等。在早些年間風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖，通常有采納這種特殊的模式，所以在他們的財(cái)務(wù)報(bào)表里通常會(huì)體現(xiàn)“直營(yíng)店”和“加盟店”的概念——顯然，所謂的直營(yíng)店就是品牌持有者直接投資（物業(yè)整體發(fā)展，或者租賃物業(yè)經(jīng)營(yíng)）的酒店，該等酒店的營(yíng)業(yè)收入均將合并至品牌持有商的收入系統(tǒng)。

聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)（策略聯(lián)盟）：

策略聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)的方式在業(yè)界并不多見，并且能做到鳳毛麟角者更是稀少。它通常是指同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間或非同行業(yè)的間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營(yíng)方式，用以增強(qiáng)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力或有效地降低成本。

以MUJI（無印良品）酒店，以及最近在浙江杭州濱江星耀城閃亮開幕的、網(wǎng)易嚴(yán)選和亞朵酒店（ATOUR）聯(lián)手合作的酒店項(xiàng)目可以視為該種策略聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)。

租賃經(jīng)營(yíng)：

雙方根據(jù)所處市場(chǎng)談判具體租賃協(xié)議，租金可包括場(chǎng)地租金，或外加各種資產(chǎn)稅，維護(hù)費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用等（這些附加的費(fèi)用通常會(huì)以物業(yè)管理費(fèi)的形式體現(xiàn)），也可由一般的固定租金轉(zhuǎn)移為經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的提成（即：對(duì)賭協(xié)議）。

租賃經(jīng)營(yíng)通常會(huì)選擇毛胚物業(yè)進(jìn)行，因?yàn)榫b修交付工程難以對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行更加詳盡、準(zhǔn)確的評(píng)估，同時(shí)也導(dǎo)致租賃單價(jià)的上升，從而帶來更高的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。租賃物業(yè)因?yàn)椴挥冒l(fā)展酒店建筑（特別是土地出讓成本、規(guī)劃等）和核心的設(shè)施資產(chǎn)，投入降低，風(fēng)險(xiǎn)降低，因此對(duì)于物業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不高，或者沒有嚴(yán)格限制的品牌而言，租賃物業(yè)是靈活而且便利的。

顧問咨詢（或品牌顧問）：

酒店管理公司作為業(yè)主酒店的管理顧問向業(yè)主提供相關(guān)服務(wù)，比如：

1：營(yíng)運(yùn)顧問診斷服務(wù)：酒店管理公司定期對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析，向業(yè)主提出改進(jìn)意見，并根據(jù)業(yè)主需求開展服務(wù)技能培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、綜合評(píng)估。

2：技術(shù)咨詢顧問服務(wù)：在酒店建設(shè)發(fā)展的各個(gè)節(jié)點(diǎn)給予專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，包括規(guī)劃和相應(yīng)的參數(shù)要求，以確保酒店未來營(yíng)運(yùn)符合酒店的要求。這些經(jīng)驗(yàn)值非常寶貴，避免酒店追加投資，以及降低營(yíng)運(yùn)成本和風(fēng)險(xiǎn)。技術(shù)咨詢顧問服務(wù)多出現(xiàn)于酒店籌建、籌開階段，當(dāng)然也包括專題改造項(xiàng)目。

3：星級(jí)評(píng)定顧問咨詢：提供專業(yè)的星級(jí)評(píng)定指導(dǎo)工作，以使酒店向著星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，并符合國(guó)家旅游局最新規(guī)定的旅游飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4：其他顧問咨詢服務(wù)，包括資產(chǎn)顧問服務(wù)等等。如：提供酒店管理咨詢、提供酒店企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、酒店財(cái)務(wù)分析、投資造價(jià)估算、設(shè)施平面規(guī)劃、可行性研究與評(píng)估、酒店策劃與定位、餐飲規(guī)劃、康體娛樂規(guī)劃等等。

項(xiàng)目投資（參股或全資持股經(jīng)營(yíng)）：

酒店管理方不僅擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán)，而且參與全部或部分投資。

大家對(duì)產(chǎn)業(yè)基金（REITs）應(yīng)該已經(jīng)不太會(huì)覺得陌生了，也不會(huì)認(rèn)為產(chǎn)業(yè)基金是一個(gè)稀罕或者生創(chuàng)的名詞。這種形式下，大家熟知的香格里拉酒店集團(tuán)的嘉里中心的嘉里飯店（Kerry Hotel）或者國(guó)貿(mào)飯店都是這類，同時(shí)喜達(dá)屋地產(chǎn)基金和凱悅地產(chǎn)基金都持有相當(dāng)?shù)木频戤a(chǎn)權(quán)。

在這個(gè)業(yè)態(tài)中，國(guó)民老公家的“萬達(dá)酒店”也有相當(dāng)一部分屬于這個(gè)范疇，以及今年7月30日完成交割的開元上海松江開元名都酒店（以REITs的形式）都是這個(gè)類型。相信，未來酒店REITs也將成為資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要方向。

人才計(jì)劃（人才顧問及培訓(xùn)）：

酒店人才輸出管理就是利用專業(yè)酒店管理公司優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮人才輸出中心的配置性功能，開拓人才需求通道，特別是開辟酒店業(yè)高端人才優(yōu)化系統(tǒng)。

產(chǎn)業(yè)人才優(yōu)選計(jì)劃也是酒店顧問管理公司推出的特色顧問服務(wù)，通常以“大學(xué)”、“管理學(xué)院”，或者專業(yè)機(jī)構(gòu)組成，當(dāng)然還包括派駐實(shí)體酒店進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的部分。在此，不作累述。

第三方咨詢顧問：

對(duì)于第三方咨詢顧問，可能很多人還很陌生，對(duì)于業(yè)內(nèi)人士來說，可能也是一個(gè)較新的名詞。很多資深的酒店人，往往兼職顧問一些項(xiàng)目的發(fā)展，或者資產(chǎn)并購(gòu)等案例。《情定大飯店》這部劇中，裴勇俊先生飾演的角色就是一個(gè)資產(chǎn)并購(gòu)顧問——也可以說是第三方咨詢顧問。當(dāng)然，這是一個(gè)典型的資產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)顧問服務(wù)。

港聯(lián)邦酒店管理就是典型的第三方咨詢顧問公司，作為一個(gè)專業(yè)的第三方，所具備的各項(xiàng)專業(yè)要求都很高，甚至要超過很多專業(yè)的酒店管理顧問公司，因?yàn)檫@個(gè)角色擔(dān)負(fù)的專業(yè)領(lǐng)域除了酒店本身，還需要開發(fā)、資產(chǎn)、業(yè)主、定位、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)管理、品牌等相關(guān)的多專業(yè)背景。對(duì)于那些有需求的業(yè)主公司，將會(huì)省心省力。